Ένα αλλιώτικο πιάτο, καλοκαιρινό, εύκολο και γευστικό είναι αυτό που θα φτιάξουμε σήμερα.
Θα χρειαστούμε, πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, λάχανο χοντροκομμένο, καρότα, κρεμμύδι, λίγο πράσο, ντοματίνια, ένα σφηνάκι ούζο, λίγο κομμένο τζίντζερ, δυο κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι, ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι, αλατοπίπερο.
Βάζουμε όλα τα κομμένα λαχανικά εκτός από τα ντοματάκια και το τζίντζερ στην κατσαρόλα με το λάδι να τσιγαριστούν, τα σβήνουμε με το ούζο και μετα ρίχνουμε λίγο νεράκι να βράσουν, αλατοπιπερώνουμε, όταν κοντεύουν να βράσουν ρίχνουμε τα ντοματίνια και το τζίντζερ, τ αφήνουμε να ολοκληρωθούν και τα βγάζουμε από την φωτιά.
Τώρα χτυπάμε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και λίγο ζουμάκι από το φαγητό μας, το ρίχνουμε από πάνω και σερβίρουμε αμέσως.
