Βάζουμε στο μούλτι τρεις φρέσκιες ντομάτες και τις αλέθουμε.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις αλεσμένες ντομάτες και συμπληρώνουμε με νερό και λίγο λάδι, φυσικά αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ένα φρέσκο κύβο λαχανικών.
Αφήνουμε να βράσουν περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά, τότε ρίχνουμε το αστράκι και ανακατεύουμε συνεχώς στην αρχή για να μην κολήσει.
Αν θέλετε την ντοματόσουπα αραιή, θα βάλετε μια κανονική ποσότητα αστράκι, συνήθως σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού, εγώ βάζω πάντα δυο, γιατί μ αρέσει να είναι πηχτή η σούπα.
Αφήνουμε να βράσει περίπου είκοσι λεπτά και είναι έτοιμη.
Είναι καλύτερη αν μείνει μετά το βράσιμο καμιά ώρα και το καλοκαίρι ακόμα καλύτερη κρύα.
