Ένα πολύ ωραίο, οικονομικό και γρήγορο φαγητό, είναι αυτό που θα φτιάξουμε τώρα…
Πριν ξεκινήσουμε ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.
Θα χρειαστούμε ένα φιλέτο πέρκας, φέτες ντομάτας, πατάτες κομμένες σε φέτες, αλατοπίπερο, λίγο κρασί, λάδι, θυμάρι, και κλωνάρια δεντρολίβανου.
Βγάζουμε την πέρκα από την κατάψυξη απ το βράδυ και την βάζουμε να αποψυχθεί, μέσα στο ψυγείο.
Πρώτα καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε φέτες, αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε από κάτω από το ταψάκι μας, πάνω βάζουμε μια σειρά ντομάτες κι αυτές τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε θυμάρι, μετα πλένουμε το ψάρι και το βάζουμε μέσα στο ταψάκι μας πάνω από τις ντομάτες, βάζουμε άλλη μια σειρά ντομάτες, ρίχνουμε πάλι αλατοπίπερο, θυμάρι, το κρασί, λίγο λάδι, συμπληρώνουμε πολύ λίγο νεράκι κι αμέσως μετα, το βάζουμε να ψηθεί για περίπου μια ώρα.
Το συνοδεύουμε, με βραστά χόρτα η λαχανικά, κι οπωσδήποτε ένα λευκό η ροζέ κρασάκι!!!!
