Σήμερα θα φτιάξουμε μια ωραία πίτα, κολοκυθοτυρόπιτα με ξινό τραχανά χωρίς φύλλο που γίνεται όνειρο…
Για ένα μέτριο ταψί, θα χρειαστούμε ένα κιλό περίπου κολοκύθι τριμμένο, ½ κιλό τυρί φέτα, 3 αυγά, πιπέρι, αλάτι δεν βάζουμε γιατί είναι η φέτα που είναι από μόνη της αλμυρή, λίγο φρέσκο ή ξερό δυόσμο, λάδι, ξινό τραχανά, ένα φλιτζάνι περίπου, ένα κεσέ στραγγιστό γιαούρτι και λίγο αλεύρι.
Τα ανακατεύουμε καλά όλα αυτά αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι, μην ξεγελαστείτε γιατί ο τραχανάς θα φουσκώσει στο ψήσιμο, επομένως όχι πολύ αλεύρι για να μην σφίξει η πίτα μας και τα βάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με σουσάμι για να την ψήσουμε, αφού την λαδώσουμε από πάνω ελαφρά και την πασπαλίσουμε με σουσάμι επίσης.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω, για μιάμιση ώρα περίπου…
Η γεύση του ξινού τραχανά, θα σας γοητεύσει…
