Όταν ήμουνα μικρή, τέτοια εποχή γυρίζοντας από το σχολείο, πεινασμένη, το σπίτι μοσχοβολούσε απ’τα κανελογαρύφαλα και την ντομάτα, ήταν το κουνουπίδι γιαχνί της μαμάς μου…
Η χαρά μου ήταν να λιώνω τις πατάτες που έβαζε μέσα με το πιρούνι, να τις ανακατεύω με τη σάλτσα και να τις τρώω περίπου σαν πουρέ κοκκινιστό… αυτό γινότανε και στις πατάτες γιαχνί, υπέροχες μνήμες και γεύσεις…
Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο φαγητό, γευστικό, γρήγορο, οικονομικό και πολύ χορταστικό….
Για πάμε να το φτιάξουμε…
Αρχικά να πούμε πως θα χρειαστούμε ένα κουνουπίδι, πατάτες, λίγα καρότα, λίγο σέλινο, ντομάτες, κανέλλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, δαφνόφυλλο, λίγο κρασάκι, ένα κύβο λαχανικών, πάντα υπάρχει στην κουζίνα μας και λάδι.
Άλλοι βάζουν και κρεμμύδι, εγώ δεν βάζω ποτέ, ούτε η μητέρα μου έβαζε…
Λοιπόν, καθαρίζουμε πρώτα το κουνουπίδι, το κόβουμε μεγάλα μπουκέτα και μαζί με τις πατάτες που τις πλένουμε, τις χοντροκόβουμε, τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με λίγο λάδι, έχουμε ξαναπεί ότι στα λαδερά μας το λάδι φαίνεται, αλλά δεν επιπλέει.
Τα φέρνουμε μερικές βόλτες στο λάδι που καίει και τα σβήνουνε με λίγο κόκκινο κρασί η ότι άλλο σας βρίσκεται, όταν ροδίσουν ελαφρά.
Αμέσως μετά, θα βάλουμε τα καρότα, την λιωμένη ντομάτα μας, η αυτές που θα πολτοποιήσουμε μόνοι μας στο μούλτι, η τις έτοιμες του εμπορίου, που επίσης είναι πολύ καλές, το σέλινο κομμένο και τα καρυκεύματα στην μύτη ενός μικρού κουταλιού, συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και το αφήνουμε να βράσει καμιά ωρίτσα σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να δέσει και να μελώσει η σάλτσα τους.
Σας έχω ξαναπεί πως πάντα έχω ντομάτες στον καταψύκτη, αγοράζω από την λαϊκή «ντομάτες για φαγητό», τις περνάω από το μούλτι, μετά τις βάζω σε σακουλάκια πολυμπάγκ στον καταψύκτη και έτσι έχω πάντα, έτοιμη ντομάτα, με μια κούραση, για πολλές φορές όμως!
Ορίστε… έτοιμο και μοσχοβολιστό….του πάει να το συνοδεύσετε μια ωραία λαχανοσαλάτα, τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί.
