Κριθαράκι με σταφίδες…
Υπέροχο , ελαφρύ και πολύ γρήγορο αυτό το φαγητό σήμερα …
Θα χρειαστούμε ένα πακέτο κριθαράκι, δυο τρεις ντομάτες, κάνα δυο πιπεριές, σταφίδες μια χούφτα, μαύρες η ξανθές, ότι έχετε, ένα κύβο λαχανικών, αλατοπίπερο και λίγο λαδάκι.
Πρώτα βάζουμε στην κατσαρόλα μας το λαδάκι με την ντομάτα και τις πιπεριές να τα μαράνουμε λίγο, αμέσως μετά ρίχνουμε το νεράκι υπολογίζοντας ότι δεν σουρώνουμε το κριθαράκι μας, όχι πολύ, καλύτερα να συμπληρώσουμε λίγο στην πορεία, παρά να το κάνουμε μπλούμ, τον κύβο λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις πάρουν βράση, τα αφήνουμε κανένα δεκάλεπτο και μετά ρίχνουμε το κριθαράκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει, λίγο πριν ολοκληρωθεί ρίχνουμε τις σταφίδες.
Αν κατά την διάρκεια δούμε πως χρειάζεται ρίχνουμε λίγο νεράκι.
Σκέτο ή με παρμεζάνα και μαιδανό για το στόλισμα είναι υπέροχο!
