Ωραία μακαρονάδα, με τόνο, πανεύκολη οικονομική και εξαιρετικά γευστική…
Για να αρχίσουμε…
Θα χρειαστούμε ένα πακέτο μακαρόνια Νο 6, όσοι προτιμούν ας πάρουν ολικής άλεσης, είναι υπέροχα, λίγο λάδι, τριμμένη ντομάτα, μια κονσέρβα τόνου σε νερό, λίγη κάπαρη, λίγο μαϊδανό, ένα μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, ένα καρότο τριμμένο, ένα κολοκυθάκι τριμμένο και αλατοπίπερο.
Θα βάλουμε σ ένα κατσαρολάκι το λάδι και θα φέρουμε μια δυο βόλτες το κρεμμύδι να μαραθεί, αμέσως μετά θα ρίξουμε όλα τα όλα τα υλικά, εκτός από τον τόνο και θα τα αφήσουμε να βράσουν μέχρι να χυλώσει η σάλτσα μας.
Μετά στραγγίζουμε το τόνο από το νερό του, και αφού τον κομματιάσουμε με το πιρούνι, τον ρίχνουμε κι αυτόν μέσα στην σάλτσα να βράσει δέκα λεπτά για να ενσωματωθεί και να βγάλει τις μυρωδιές του.
Εν τω μεταξύ βάζουμε νερό να βράσει για τα μακαρόνια και αφού τα βράσουμε τα σουρώνουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Στο σερβίρισμα ρίχνουμε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο μαϊδανό που έχουμε κρατήσει από πριν.
Μμμμμ μοσχομυρίζει….
