Αφού πλησιάζουν τα Χριστούγεννα θα σας δώσω μια πολύ ωραία ιδέα για να φτιάξετε τα δικά σας σοκολατάκια, εύκολα, γρήγορα και οικονομικά.
Θα χρειαστούμε έξη μανταρίνια για να πάρουμε τον χυμό τους, τις φλούδες τις κρατάμε κι αυτές, μια κούπα καρύδια, μια κούπα ζάχαρη, τρίμα από πέντε φρυγανιές, ένα σφηνάκι κονιάκ, λίγο κακάο, λίγη τρούφα και τρία κομμάτια σοκολάτα κουβερτούρα.
Για πάμε να τα φτιάξουμε τώρα…
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα μας τα υλικά εκτός από το κακάο, το κονιάκ, την τρούφα και την κουβερτούρα, δηλαδή βάζουμε, τον χυμό των μανταρινιών, την ζάχαρη τα καρύδια αφού τα κόψουμε στο μούλτι, όχι πολύ, το τρίμα της φρυγανιάς και τις φλούδες των μανταρινιών που όμως έχουμε κόψει σε λεπτές φετούλες με το ψαλίδι της κουζίνας και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά ένα τέταρτο περίπου.
Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε την σοκολάτα με τον γνωστό τρόπο, σε κατσαρόλα δηλαδή που από κάτω έχουμε μια άλλη με νερό που βράζει, το γνωστό Μπεν Μαρί.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, ρίχνουμε μέσα και όλα τα προηγούμενα υλικά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά για να ενωθούν μεταξύ τους, σβήνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά για να μπορούμε να τα πλάσουμε μπαλάκια, η αν θέλετε μπορείτε να τα ρίξετε σε ταψάκι που έχετε βάλει λαδόκολλα και όταν κρυώσουν τα κόβετε με μαχαίρι σε ότι σχήμα θέλετε, έτσι είναι πιο εύκολα, αλλά τα μπαλάκια πιο εντυπωσιακά.
Τα χέρια σας να τα βρέχετε με λίγο κονιάκ, ώστε έτσι υγρά που θα είναι τα μπαλάκια να μπορεί να κολλήσει επάνω το κακάο, η η τρούφα, ότι προτιμάτε η και τα δυο.
Τα βάζετε στο ψυγείο να παγώσουν καλά και είναι έτοιμα!!!!
Μελομακάρονα με γεύση Κρήτης
Πιστή κι εγώ στο εορταστικό κλίμα, θα σας δώσω σήμερα μια πρόταση για μελομακάρονα που τα φτιάχνουν στην Κρήτη, στο Σίσι συγκεκριμένα, εκεί που τα έμαθα.
Για να δούμε τι θα χρειαστούμε…
Τρία φλυτζάνια αλεύρι για όλα, μπέκιν πάουντερ, κανέλα, γαρίφαλο από ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα φλυτζάνι λάδι, μισό φλυτζάνι ζάχαρη, μισό κουταλάκι σόδα, μισό φλυτζάνι χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα του και ένα σφηνάκι κονιάκ.
Για το σιρόπι θα χρειαστούμε ένα φλυτζάνι ζάχαρη, ένα φλυτζάνι μέλι , ενάμιση νερό, ένα ξύλο κανέλλας και μια φλούδα πορτοκαλιού.
Θα χρειαστούμε επίσης ένα φλυτζάνι καρύδια περασμένα στο μούλτι για το πασπάλισμα.
Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε…
Βάζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέκιν πάουντερ και τα μπαχαρικά σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε.
Σε μια άλλη λεκανίτσα ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα ή με το χέρι, για να λιώσει η ζάχαρη.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε κι αυτή, προσθέτουμε το κονιάκ, το ξύσμα, και σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέκιν και τα μπαχαρικά.
Αρχίζουμε και ζυμώνουμε με το χέρι, ίσως να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι, θα το δείτε, πάντως η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη και λαδερή.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα βάζουμε σε λαμαρίνα, με κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν.
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180ο πάνω κάτω, μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ όσο ψήνονται τα μελομακάρονα, φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μέτρια φωτιά για πέντε δέκα λεπτά περίπου.
Για να γίνει σωστό το σιρόπιασμα πρέπει αν έχουμε ζεστά μελομακάρονα, να έχουμε κρύο σιρόπι, η αν έχουμε ζεστό σιρόπι, θα πρέπει να έχουν κρυώσει τα μελομακάρονα.
Ρίχνουμε λίγα λίγα λοιπόν στο σιρόπι, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε στην πιατέλα μας, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι κι έτοιμα!!!!!
