Μια υπέροχη τηγανίτα για γλυκό στην στιγμή είναι αυτή που θα φτιάξουμε.
Θα χρειαστούμε τρεις κουταλιές της σούπας νιφάδες βρόμης, μισό ποτήρι του κρασιού γάλα εβαπορέ, τα ασπράδια από δυο αυγά, μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα.
Θα χτυπήσουμε τα ασπράδια με το σύρμα πολύ καλά, θα προσθέσουμε τις νιφάδες βρόμης και το γάλα, θα τα ανακατέψουμε καλά να γίνει ένας χυλός σαν της κανονικής τηγανίτας που φτιάχνουμε, εγω ζάχαρη δεν βάζω, όποιος όμως τις θέλει πολύ γλυκές ας βάλει μια κουταλιά.
Θα βάλουμε να κάψει λίγο λάδι στο τηγάνι και αν θέλουμε να κάνουμε μια μεγάλη τηγανίτα, το τηγάνι μας να είναι ανάλογο, αν όχι ας είναι μικρότερο.
Την ψήνουμε και από τις δυο μεριές και βάζουμε μέλι με κανέλα, αν δε θέλετε μέλι μπορείτε να βάλετε άχνη ζάχαρη.
Αν δεν βάλετε επιπλέον ζάχαρη στο κουρκούτι είναι κι ένα ωραίο γλυκό διαίτης.
