Ανησυχητική εικόνα για μια από τις πιο καθημερινές μας συνήθειες καταγράφει η νέα μελέτη του ΕΦΕΤ. Το ψωμί που αγοράζουμε από τον φούρνο, εμφανίζει σήμερα κατά 6,8% περισσότερη περιεκτικότητα σε αλάτι σε σχέση με πριν από δώδεκα χρόνια. Η μέση τιμή ανέβηκε από το 1,32% το 2012 στο 1,41% το 2024, τη στιγμή που το όριο του 1,2% τηρείται πλέον μόλις στο 19,4% των δειγμάτων. Η μελέτη που βασίστηκε σε δεδομένα της Πανελλαδικής Μελέτης Διατροφής και Υγείας και δημοσιεύθηκε στο διεθνές περιοδικό Nutrients, ανοίγει ξανά τη συζήτηση για το τι τελικά φτάνει στο καθημερινό μας ψωμί και τι σημαίνει αυτό για την υγεία μας.

Οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει έως πέντε γραμμάρια αλατιού την ημέρα, αλλά οι περισσότεροι Έλληνες καταναλώνουν σχεδόν τα διπλάσια. Τα επεξεργασμένα προϊόντα δημητριακών, με πρώτο το ψωμί, είναι ο βασικός “ένοχος” σύμφωνα με την Εθνική Έρευνα Διατροφής και Υγείας.

Οι συνέπειες; Υψηλή πίεση, καρδιοπάθειες, εγκεφαλικά, νεφρική νόσος. Δεν είναι τυχαίο ότι ο ΠΟΥ εκτιμά πως αν ο κόσμος μείωνε το αλάτι στα προτεινόμενα επίπεδα, θα αποφεύγονταν έως και δυόμισι εκατομμύρια θάνατοι κάθε χρόνο.

Ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ, καθηγητής Αντώνης Ζαμπέλας, σημειώνει ότι η Ελλάδα χρειάζεται μια πιο δεσμευτική πολιτική. Μια πολιτική που θα μετατρέψει τις καλές προθέσεις σε πραγματική στρατηγική, καθώς η μείωση του αλατιού θεωρείται διεθνώς από τα πιο αποτελεσματικά μέτρα πρόληψης χρόνιων νόσων.