Όπως ανέφερε στον Αθήνα 984 και στην Ελευθερία Κουμάντου, ο πρόεδρος της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδος (Γ.Σ.Ε.Β.Ε.Ε.) και πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (Π.Ο.Ε.Σ.Ε), Γιώργος Καββαθάς, οι καταναλωτικές συνήθειες των τουριστών έχουν αλλάξει, με αποτέλεσμα το τουριστικό κύμα να μην αποτυπώνεται στους τζίρους των καταστημάτων.
«Το διαθέσιμο εισόδημα, είτε των Ελλήνων είτε των ξένων, ιδιαίτερα των Ευρωπαίων, είναι περιορισμένο και αυτό αντανακλάται στην αγοραστική τους δύναμη για δαπάνες εκτός του ξενοδοχείου. Σε όλους τους τουριστικούς προορισμούς διαπιστώνεται μείωση της κατανάλωσης στον χώρο της εστίασης», σημείωσε.
«Η δυνατότητα που έχουν οι επισκέπτες να μαγειρεύουν στα καταλύματα ή στα Airbnb σημαίνει ότι χάνεται ένα γεύμα ή ένα δείπνο για τις επιχειρήσεις του κλάδου. Το φαινόμενο αυτό καταγράφεται σε όλους τους τουριστικούς προορισμούς, μεγάλους και μικρούς, ενώ αντίστοιχα αυξάνεται ο τζίρος των μίνι μάρκετ και των σούπερ μάρκετ», πρόσθεσε, συμπληρώνοντας: «Σε περιοχές όπως η Ανατολική Μακεδονία, η Θράκη και η Χαλκιδική, πολλοί Βαλκάνιοι επισκέπτες ταξιδεύουν οδικώς μεταφέροντας ακόμη και βασικά είδη κατανάλωσης, όπως μπουκάλια με νερό, περιορίζοντας περαιτέρω τις δαπάνες τους στις τοπικές επιχειρήσεις».
Επισήμανε δε, ότι τα πρώτα στοιχεία του 2026 επιβεβαιώνουν αυτή την εικόνα , καθώς ο κλάδος της εστίασης κατέγραψε μείωση του κύκλου εργασιών κατά 1,9% το πρώτο τρίμηνο, την ώρα που οι αφίξεις ξένων τουριστών αυξήθηκαν κατά 20% έως 30%.
«Αυτό δείχνει τη μειωμένη αγοραστική δυνατότητα των πελατών μας. Παρά το γεγονός ότι το λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεων έχει αυξηθεί πάνω από 40%, έχουμε μετακυλήσει στις τελικές τιμές μόνο το 15% με 20%, προσπαθώντας να συγκρατήσουμε τις αυξήσεις ώστε να μπορεί ο καταναλωτής να συνεχίσει να επισκέπτεται τα καταστήματα εστίασης», εξήγησε.
Συγκρατημένοι στην κατανάλωση και οι Έλληνες
«Ο Έλληνας ήταν κάποτε ένας ιδιαίτερα δυνατός πελάτης των εστιατορίων και των συναφών καταστημάτων, κάποιες εποχές ήταν και υπερκαταναλωτικός. Αυτή η εποχή έχει παρέλθει. Από τα χρόνια των μνημονίων και μετά υπάρχει σαφής περιορισμός στην κατανάλωση».
«’Ενα στα δύο ελληνικά νοικοκυριά δεν θα κάνει φέτος διακοπές»
«Η μείωση της αγοραστικής δύναμης, τόσο στην Ελλάδα όσο και στην υπόλοιπη Ευρώπη, αντανακλάται άμεσα και στις διακοπές αλλά και στην κατανάλωση στην εστίαση. Είναι χαρακτηριστικό ότι σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, ένα στα δύο ελληνικά νοικοκυριά δεν θα κάνει διακοπές. Επίσης, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ για το εισόδημα και τις δαπάνες των νοικοκυριών το 2025, το 62% των νοικοκυριών που βασίζονται σε μισθό ή σύνταξη δυσκολεύονται να καλύψουν τις μηνιαίες ανάγκες τους καθώς το εισόδημά τους καλύπτει μόλις τις 18 μέρες του μήνα».
