Παρά το τσουχτερό κρύο οι ροδακινιές της Ημαθίας, στη Βέροια άνθισαν μετατρέποντας τον κάμπο σε ένα ροζ χαλί.
Το φυσικό φαινόμενο της ανθοφορίας στην Ημαθία διαρκεί 20 ημέρες κάθε χρόνο, τον μήνα Μάρτιο και όπως φαίνεται στις φωτογραφίες είναι εντυπωσιακό, με το ροζ χρώμα να κυριαρχεί.
Η ροδακινιά είναι πυρηνόκαρπο, φυλλοβόλο οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στο γένος Προύμνη και στην οικογένεια των Ροδοειδών. Η καταγωγή της είναι από την Κίνα. Στην αρχαία Κίνα, το ροδάκινο ήταν σύμβολο της γυναικείας γονιμότητας ενώ στη ρωμαϊκή μυθολογία το ροδάκινο ήταν το φρούτο της Αφροδίτης. Κατά το Feng Shui, o Sau, ο Αστέρινος Θεός της Μακροζωίας, κρατάει ένα ροδάκινο που συμβολίζει τη μακροζωία. Στον Βουδισμό, το ροδάκινο μαζί με το κίτρο και το ρόδι είναι ένας από τους τρεις ευλογημένους καρπούς. Γενικά, στις ανατολικές παραδόσεις, ο ανθός της ροδακινιάς συμβολίζει την άνοιξη και την αναγέννηση. Η ροδακινιά θεωρείται «Το Δέντρο της Ζωής του Επίγειου Παραδείσου», ενώ το φρούτο της, συμβολίζει την αγνότητα και την αθανασία.
