Είναι ιδανικά για δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και μπορούν να γίνουν και με κοτόπουλο.
Θα χρειαστούμε στήθος φιλέτο γαλοπούλας, κόκκινη πιπεριά, ξερό κρεμμύδι περασμένο στο μούλτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη και λάδι.
Ζητάμε από τον χασάπη να μας κόψει το φιλέτο σε κιμά, περνάμε από το μούλτι το κρεμμύδι όπως είπαμε και την πιπεριά, προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο στον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε το μείγμα, το σκεπάζουμε και το βάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο για να σφίξει.
Ζεσταίνουμε το φούρνο όση ώρα είναι στο ψυγείο ο κιμάς, στους 180 βαθμούς πάνω κάτω, μετά πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψάκι μας πάνω σε λαδωμένη λαδόκολλα και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια με φρέσκο λεμόνι, χόρτα βραστά η πράσινα λαχανικά, ή σαλάτα, με μια συνοδευτική σάλτσα κρεατικού.
Σ΄ αυτές τις σάλτσες σας έχω πει, κυριαρχεί το γιαούρτι, σας θυμίζω τρεις εύκολες, η
μια χωρίς γιαούρτι:
- Γιαούρτι, κρέμα μπαλσάμικο ξυδιού, αλατοπίπερο, λίγο χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, τα χτυπάτε καλά και έτοιμη.
- Γιαούρτι λίγο πέστο απ αυτό που έχουμε ετοιμάσει για τα μακαρόνια μας, αλατοπίπερο, και χυμό λεμονιού, καλό χτύπημα και έτοιμα.
- Αυτή είναι χωρίς γιαούρτι, μουστάρδα, μπαλσάμικο ξύδι, αλατοπίπερο, λίγο πολτό από ντομάτα που έχουμε περάσει από το μούλτι, λίγο σουσάμι, λίγο μέλι, καλό ανακάτεμα κι έτοιμη
